Innovation

Le jury SIAL Innovation

Publié le par SIAL Paris - mis à jour le

En 2018, les experts se sont réunis en septembre afin d'élire les 15 Grands Prix SIAL Innovation 2018. Les 3 meilleures innovations seront révélées sur le SIAL Paris lors de la cérémonie de remise des prix le lundi 22 octobre à 17h00.

Cette année encore, nos experts internationaux se sont réunis à nouveaux pour vous sélectionner le meilleur de l'innovation du SIAL Paris 2018 !

Découvrir le jury en vidéo

Le Jury 2018

Yannick ALLENO - Président du Jury 2018

©Geoffroy de Boismenu
©Geoffroy de Boismenu
©Geoffroy de Boismenu

Appartenant au cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde, Yannick Alléno, enthousiaste et enthousiasmant, consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française à la fois forte, riche de son patrimoine et ambitieuse dans ses créations. Curieux et exigeant, il se joue des frontières établies et pose les bases d’une nouvelle cuisine, véritablement identitaire : la Cuisine Moderne.

  

    

 

Jean-François AUBRY

Photo Jean-François Aubry

Rédacteur en chef du Monde du Surgelé.

Historien de formation, puis journaliste en presse spécialisée. Il bénéficie d’une expertise de 15 ans sur le marché des surgelés, en circuits de consommation à domicile comme en restauration.

  

 

Antoine CARROZ

Antoine Carroz

Acheteur restauration, groupe Galeries Lafayette.

Avec ses 15 années d'expérience à différents postes de Management dans la restauration et l'alimentaire, il a acquis une solide expertise produit. Evoluant au sein d’une organisation intégrant l’ensemble des métiers constituant une chaine de valeur optimisée, il est en constante recherche d’une différenciation produits et concepts. Il incarne au mieux les valeurs du Groupe Galeries Lafayette tel que le gout de l’excellence et l’audace d’innover.

 

Jean-Pierre CLEMENT

Jean-Pierre Clement

Chef chez Fauchon et dénicheur de produits d’exception. 

Chez Fauchon depuis 35 ans, Jean-Pierre Clément en est le chef depuis 1994. Premiers plateaux-repas, premier service traiteur en boutique, ses gestes novateurs en matière de gastronomie se comptent par dizaines. Il est également en charge de pister le meilleur de la gastronomie régionale directement auprès des producteurs.

  

 

Giannina COHEN-AUBIER

Giannina Cohen-Aubier

Cofondatrice et Directrice Associée de l’agence VFC Relations Publics depuis 1981. 

Une carrière dédiée au monde de la communication et de l’univers du Food & Beverage. Elle travaille en étroite collaboration avec les équipes de SIAL Paris et leurs partenaires depuis l’édition 2002.

   

   

 

Bruno DAVID & Benoit LANDIER 

Picture Benoit Landier & Bruno David

Direction de l‘offre et responsables du sourcing des nouveaux produits et des innovations chez Intermarché. 

Ils travaillent en étroite collaboration à la recherche de nouveaux produits innovants. Bruno David est également adhérent Les Mousquetaires (propriétaire d'un Intermarché à Malesherbes).

   

Sophie DE REYNAL

Picture Sophie De Reynal
Directrice marketing au sein de NutriMarketing SA et coordinatrice du Club PAI.
Experte innovation pour divers groupes alimentaires, chasseuse de tendances, elle est spécialiste des ingrédients et PAI. Elle a également co-écrit l’ouvrage « de l’étiquette à l’assiette : vérités et mensonges sur les produits alimentaires »

    

    

Marc FRESSANGE

Photo Marc Fressange

Co-créateur et président de "« Ouh La La France »: Importation et distribution de produits agro-alimentaires chinois".

Il coordonne le réseau de magasins de ventes de produits alimentaires Oh Marco China (25 points de vente dans 13 villes en Chine). Il réalise également des études et tests consommateurs et accompagne des entreprises chinoises sur le marche européen.

    

 

Olivier GOURMELON

Président et co-fondateur de la société Kings of Kitchen.

Intervenant dans le secteur de l’hôtellerie restauration en France et à l’étranger depuis plus de 11 ans. Il propose notamment les services de Chefs et pâtissiers à travers le monde pour de l’événementiel, consulting et image. Fort d’un réseau de plus de 350 chefs et pâtissiers, il promeut à travers ces derniers la Gastronomie et les produits français.
Il intervient également auprès d’entreprises et/ou Ambassades pour la promotion de leurs produits.

  

Pascale GRELOT-GIRARD

Pascale Grelot-Girard

Directrice Market Intelligence TNS Sofres. 

Après avoir obtenu deux doctorats en Sciences de Gestion/Marketing et en Sciences Économiques, elle se spécialise dans la compréhension des consommateurs & marchés et l’innovation. Chez TNS Sofres depuis 14 ans, elle travaille pour des clients acteurs des secteurs agro-alimentaires internationaux. Enfin, elle dirige Food 360, l’étude internationale réalisée par TNS Sofres pour le SIAL.

  

Michelle GROSSET

Secrétaire Générale de l’Adepta.

Depuis 2002, Michelle GROSSET représente en France et dans le monde un réseau de plus de 200 entreprises françaises, des secteurs agricole et agroalimentaire. Ces entreprises régulièrement primées se distinguent par leurs solutions et technologies innovantes. 

  

Sophie LABBE

Sophie Labbé

Manager - Alimentation et Consommation durables chez Utopies, cabinet de conseil en développement durable.

Avec ses 12 ans d’expérience dans le marketing de produits de la grande consommation, elle a acquis une solide expérience en termes de stratégie de marque, communication et innovation. Convaincue de l’importance pour les organisations d’intégrer les considérations humaines et environnementales, elle manage aujourd’hui l’offre d’Utopies en matière d’Alimentation et de Consommation durables.

    

Alain LE BAIL

Alain LE BAIL

Docteur en Dynamique des Fluides et Transfert thermiques, A. Le Bail est Professeur depuis 25 ans à ONIRIS-FOOD SCIENCE/Ecole d’ingénieurs à Nantes où il dirige une équipe « Matrices et Aliments, Procédés/Propriétés, Structure/Sensoriel » au sein de l’UMR CNRS GEPEA (20 prof. & Ing., 15 Doctorants). Le procédé est utilisé comme un outil pour reformuler et structurer des aliments avec des fonctionnalités améliorées (réduction sel, sucre, matières grasses, sensoriel …) tout en optimisant l’empreinte environnementale.

   

Isabelle MARQUIS

Professionnelle de la nutrition et spécialiste du marketing et de l’innovation alimentaire.

Isabelle Marquis possède un savoir-faire multidisciplinaire unique acquis à la fois en agence-conseil et en entreprise de transformation alimentaire au Canada. Communicatrice hors pair et stratège aguerrie, elle accompagne les entreprises du secteur en stratégie d’innovation, de marketing et de communication. Elle est également collaboratrice auprès de magazines spécialisés et à l’émission L’épicerie sur Ici Radio-Canada Télé.

  

Isabelle MARTINET

Isabelle Martinet

Journaliste et animatrice radio et télé. 

Elle démarre sa carrière sur Paris Première, Canal + et Europe1 avant de rejoindre France 2 en 1990. Elle y tient notamment, depuis 1994, la chronique Consommation de Télématin (première matinale de France)

    

Junghoon MOON

Junghoon Moon

Professeur et consultant. 

Docteur en marketing alimentaire et gestion de l’information à la Seoul National University, il a travaillé avec de nombreuses sociétés agroalimentaires et restaurants dans le développement de nouveaux produits. Il est spécialiste en stratégie et innovation dans l’industrie alimentaire, marketing, internet des objets et comportement alimentaire.

   

Olivier MOULIN

Olivier Moulin

Blogueur « Papa en Cuisine ». 

Sur son blog, il partage tout type de recettes allant des plus simples ou plus complexes. Totalisant plus de 100 000 fans sur Facebook, de nombreuses recettes sont disponibles sur sa chaîne Youtube et son blog sous forme de tutoriels vidéo.

   

 

Florencia Pagano

Anne- Florence Sattonnay

Anne- Florence Sattonnay

Directrice Grand Compte, Marché Alimentation, Hygiène et Beauté et Programme Disney Tous en Forme – The Walt Disney Company France. 

Responsable du Grand Compte Carrefour pour la France et l’International depuis 2005, Anne-Florence Sattonnay prend en 2014 les responsabilités supplémentaires du développement des licences dans l’Alimentation, L’Hygiène et la Beauté, et de Programme Disney Tous en Forme. Disney Tous en Forme est l’engagement de la Company qui vise à encourager les enfants et familles à adopter une bonne hygiène de vie. En s’appuyant sur les liens privilégiés qu’entretiennent les enfants avec les personnages Disney, l’entreprise souhaite faire rimer, au quotidien, alimentation équilibrée et activité physique avec simplicité et fun.

Anne-Cathy de TAEVERNIER

Anne-Cathy de TAEVERNIER

Directrice Filières Responsables et Innovation Culinaire chez Elior. 

Ingénieur Agro-Alimentaire, elle occupe depuis 25 ans différents postes en restauration collective et commerciale au sein de Sogeres puis d’Elior : ceux-ci, toujours en lien avec le Produit, le Sourcing, l’Offre Alimentaire et l’Innovation. Actuellement pour Elior RC France, elle dirige les filières d’Achats Responsables, les partenariats culinaires et l’innovation culinaire.

  

Xavier TERLET

Photo Xavier Terlet

Expert Tendances et Innovations de l’alimentation dans le monde auprès des industriels, distributeurs et des institutions – Fondateur et président de XTC World Innovation.

Après avoir travaillé en grande distribution pour le groupe Carrefour, il crée la société « Nouveaux Produits Nouveaux marchés » en 1988 qui deviendra XTC world innovation en 1996. XTC édite notamment des études incontournables telles que Le Panorama Mondial de l’Innovation, Future Food ou Innoscope MDD.

  

Franck Tesson

Nicolas Trentesaux

Photo Nicolas Trentesaux

Directeur du Réseau SIAL. 

Après un début de carrière dans le Groupe Danone, il fait l’essentiel de son parcours au sein du Groupe United Biscuits. Son itinéraire professionnel est marqué par les développements à l’international et les stratégies marketing d’innovations et de Recherche & Développement. Après des postes internationaux en Écosse puis en Australie, il prend la tête du réseau SIAL en 2013.

  

Adeline Vancauwelaert

Directrice Adjointe du Réseau SIAL.

Adeline Vancauwelaert a plus de 20 ans d'expérience dans l'évènementiel, essentiellement dans le secteur de l'agro-alimentaire, à la fois sur des salons BtoB et BtoC. Adeline s'intéresse fortement au développement de marques à l'international et a rejoint le réseau SIAL en mai 2017 en tant que Directrice Adjointe.